Close
(0) مورد
شما هیچ موردی در سبد خرید خود ندارید
دسته بندی ها
    Filters
    Preferences
    جستجو

    فر آیند گلاب گیری

    گلاب گیری یکی از زیباترین ، خوشبوترین و لطیف ترین صنایع ایران است و برای تولید گلاب از گل محمدی استفاده می شود . از دیرباز رسم گلاب گیری بر این بوده که گل محمدی را با آیین خاصی می چیدند و طی فرآیند بسیار دلنشینی این مراسم اجرا می شد .

     گلاب گیری از مراسم هایی است که سالانه  در 14 استان با توجه به شرایط اقلیمی و آب و هوایی آن منطقه انجام میگیرد . مراسمات گلاب گیری از ابتدای ماه اردیبهشت در میمند واقع در شهر فارس به دلیل شرایط مساعد آب و هوایی اغاز می گردد . همچنین در سایر مناطق کشور از جمله کاشان ،قمصر، نیاسر و داراب نیز برگزار می گردد و میانگین در هر شهر حدود پانزده هزار تن گلاب تولید می گردد. در آیین زیبا و دوست داشتنی گلاب گیری و جشنواره گل و گلاب گردشگران زیادی از سراسر کشور شرکت می نمایند.

     گل خوشبوی محمدی

    کاشت گل محمدی قدمتی دیرینه به خصوص در ایران دارد و حدودا به 7 هزار سال می رسد و مراسم گلاب گیری نیز قدمتی 1000 ساله دارد که در طول زمان همراه با تغییراتی بوده ایت .

    از نظر کیفیت گلاب قمصر به عنوان بهترین گلاب در جهان شناخته شده است و از لحاظ مذهبی نیز دارای ارج  زیادی است ب طوری که هر سال تاریخ 9 ذی حجه خانه خدا را با گلاب قمصر شستشو و معطر می کنندو در ماه اردیبهشت گل های محمدی در ایران به نهایت رشد خود میرسند و آماده برای چیدن می گردند و مراسم گلاب گیری نیز در همین ماه صورت می گیرد .گل ها جهت مراسم به طور دست جمعی و در صبح خیلی زود انجام می گردد . و در اکثر خانه های روستایی واقع در قمصر باغ های گل محمدی و دیگ های مخصوص جهت گلاب گیری وجود دارد .

     قدمت مراسم گلاب گیری در کاشان

     با توجه به اسناد موجودی که در کتب تاریخی وجود دارد نخستین افرادی که به فکر اختراع دستگاه جهت تقطیر مایعات و گرفتن اسانس افتادند مردمان ایران زمین بودند . همچنین از تقطیر آبی که از گل برگ های گل محمدی به دست می آمد برای تقویت معده و درمان درد های معده و روده استفاده می شد .

     مراسم سنتی دهل و سازد گلاب گیری کاشان

    برگزاری مراسم گلاب گیری در زمان های گذشته  آداب و رسوم خاصی داشته  و با ساز و دهل به کارگاه های گلاب گیری می رفتند و امروز این مراسم کمرنگ تر شده است . البته هنوز هم در برخی نقاط از شهر کاشان طبق همین آیین مراسمات برگزار می شود  و  وسایل مربوط به گلاب گیری را باشتر می برند . زمانی که به کارگاه های گلاب گیری می روید به دلیل هوای گرم با شربت خنک از میهمانان پذیرایی می کنند تا هم خنک شوید و هم در کمال آرامش در مراسم گلاب گیری شرکت نمایید و لذت ببرید .

     مراحل گلاب گیری

    در مراحل گلاب گیری ابتدا قبل از شروع مراسم دیگ ها و گل ها را کنار رودخانه می برند و دعاهای مذهبی را می خوانند و با قرار دادن دیگ های مخصوص بر روی اجاق فرآیند گلاب گیری شروع می گردد .

    با توجه به  اندازه دیگ ها گل های تازه چیده شده را با ترکیب آب و نسبت 1 به 3 مخلوط می کنند و سپس با قرار دادن سرپوش بر روی دیگ روزنه های احتمالی را پوشانده تا بخار به طور کامل درون دیگ باقی بماند .

     کل زمان فرآیند گلاب گیری حدود 4 ساعت است و زمانی که دیگ می جوشد بخار آن را از لوله ها به درون پارچ مسی بزرگی که داخل آب سرد قرار دارد می ریزند . هنگامی که این بخار ها خنک شد گلاب تولید می گردد.

       پارچ‌ها با توجه به ظرفیتی که دارند  حدود ۳۰ الی ۴۰ لیتر گلاب را درو خود جای می دهند . جالب است این را هم بدانید که برای گرفتن عطر گل نیز لایه‌ روغن بسیار نازکی روی سطح گلاب ایجاد ‌شود که باید با سرنگ جدا گردند تا مورد استفاده قرار بگیرد .

    اگر جهت شرکت در مراسم گلاب گیری به شهر نیاسر سفر کردید  علاوه بر شرکت در مراسم حتماً ساعتی را در طبیعت بکر نیاسر بگذارید و از زیبایی این شهر شگفت زده شوید و لذت ببرید . مطمئناً نام آبشار نیاسر کاشان برای هر گردشگری آشنا  است و علاقه دارد این آبشار زیبا را مشاهده کند . آبشاری زیبا در دل کوه و کوهی در دل کویر  قرار دارد که مورد توجه همگان است . از دیگر جاذبه‌های  نیاسر می‌توان به چهارطاقی و غار نیز اشاره کرد که نوعی عبادتگاه محسوب  می گردد،   چهارطاقی را می‌توان یکی از معدودترین و زیبا ترین  آثار به جامانده از دوره ساسانیان و حکومت‌های قبل از آن دانست.
    غار نیاسر جاذبه‌ای جذاب و رویایی دارد که هم کاربردی مسکونی و هم  حفاظتی داشته و طول غار به حدود صد کیلومتر  می رسد  که هرچه به انتهای غار نزدیک شوید ،از  ارتفاع آن کم  می‌شود.  همچنین جویباری از کنار چهارطاقی سرچشمه می‎گیرد و در امتداد خود از کنار غار می‎ عبور می کند  که منظره‎ای زیبا است .

    گلاب از جهت درجه خلوص  متفاوت است و دارای چند دسته می باشد :

    درجه یک - گلاب سنگین 

    این دسته گلاب گلابی است که در 100 میلی لیتر ، 35 میلی گرم گل استفاده شده است و حداقل گل استفاه شده در آن 25 میلی گرم است . در اصل به گلابی که از 30کیلوگرم گل مرغوب 40 لیتر محلول گلاب از آن به دست می آید به آن گلاب 5 منی می گویند .

    درجه دو - گلاب سبک

    گلابی که  در 100 میلی لیتر آن از 15 میلی گرم  گل استفاده شده است که 20 لیتر محلول به دست می آید که به آن اصطلاحا گلاب دو منی گفته می شود .

     گلاب‌های نایاب و خاص

    علاوه بر موارد ذکر شده انواع گلاب نیز با کیفیت های مختلفی وجود دارد گه به مقدار محدودی تهیه می گردد . این گلاب ها عبارتند از :

     گلاب دوآتشه

    اگر پس از یکبار گلاب گیری و تقطیر مجدد گلاب به دست آمده را با گل های تازه تقطر کرد ، به این گلاب که از تقطیر دوباره به دست آمده گلاب دو اتشه گفته می شود .

     گلاب سه آتشه ،  سه گل 

    اگر عمل گلاب گیری در سه مرحله یعنی برای بار سوم تکرار شود و گلاب دو آتشه مجدد با گل تازه تقطیر گردد به آن گلاب سه آتشه گفته می شود . گلاب سه آتشه بسیار کم تولید می گردد و از لحاظ اسانس و کیفیت بی نظیر هستند.

     گلاب پس آب

     اگر پس از عمل تقطیر مجددا به تفاله های دیگر آب اضافه شود و از تفاله های دیگر مجددا تقطیر صورت گیرد گلابی که به دست آید دارای کیفیت نازلی خواهد بود که به آن گلاب ، پس آب گفته می شود.

    گلاب زیر عطری  

    گلابی که با پارچ مخصوصی تهیه می گردد و در این مورد بیستر گرفتن عطر مد نظر است . پس از اینکه عطر از پارچ خارج شود به آن گلاب زیر عطری یا زیر قطر گفته می شود.

     

     

    انصراف از نظر
    مشاوره رایگان جهت سفارش: 09910804487